SaPa là một thị xã thuộc tỉnh Lào Cai, Việt Nam Tên gọi của thị xã xuất phát từ tên thị trấn cũ. Thị trấn này ra đời vào năm 1905, khi người Pháp phát hiện đây là địa điểm lý tưởng để xây dựng khu nghỉ mát, với diện tích 681,37 km², dân số là 81.857 người. Đây là nơi sinh sống của dân cư 6 dân tộc Kinh, H'Mông, Dao đỏ, Tày, Giáy, Xá Phó. Không chỉ có danh thắng tuyệt đẹp cùng với các món ăn vô cùng hấp dẫn mà còn có những lễ hội mang bản sắc văn hóa dân tộc  như Hội roóng pọc của người Giáy, Hội sải sán (đạp núi) của người H'Mông, Lễ tết nhảy của người Dao,  đặc biệt là "chợ tình" của người dân tộc H'Mông, Dao đỏ hứa hẹn sẽ là những điểm đến hấp dẫn với khách thăm quan.

Giới thiệu chung về SaPa

Tuy nằm ở miền Bắc Việt Nam, lẽ ra phải mang khí hậu nhiệt đới ẩm gió mùa, nhưng do nằm ở địa hình cao và gần chí tuyến nên Sa Pa có khí hậu cận nhiệt đới ẩm, ôn đới, không khí mát mẻ quanh năm. Vào mùa hè, thời tiết ở thị xã một ngày như là có đủ bốn mùa: buổi sáng là tiết trời mùa xuân, buổi trưa tiết trời như vào hạ, có nắng, không khí dịu mát, buổi chiều mây và sương rơi xuống tạo cảm giác lành lạnh như trời thu và ban đêm là cái rét của mùa đông. Mùa đông thường có mây mù bao phủ và lạnh, sương rơi, nhiệt độ có lúc xuống dưới 0 °C và có tuyết rơi.

Thời điểm thích hợp để hành trình Sa Pa

Khí hậu ở đây mát mẻ quanh năm, thời điểm nào trải nghiệm Sa Pa cùng đều lý tưởng đặc biệt là vào mùa hè từ tháng 4 đến tháng 6, thời điểm này chọn đi Sa Pa chính là một phương án hữu hiệu tránh cái nóng bức của mùa hè, tâm hồn trở nên tươi mát và hòa mình vào thiên nhiên núi rừng hùng vĩ. Bên cạnh đó là những thửa ruộng bậc thang xanh ngào ngạt hứa hẹn sẽ đem đến cho khách thăm quan một chuyến trải nghiệm thú vị.

Những điểm đến nổi tiếng hành trình Sa Pa tháng 5

Chinh phục đỉnh Phan Xi Păng

Sa Pa có đỉnh Phan Xi Păng cao trên 3147m được mệnh danh là nóc nhà của Đông Dương, nơi đây tập trung nhiều loại  gỗ quý và chim thú như gà gô, gấu, khỉ, sơn dương... rất phong phú. Bạn còn có thể đi cáp treo hoặc tàu lên đỉnh Fansipan, tuy nhiên đối với những khách thăm quan muốn được chinh phục ngọn núi thì có thể lựa chọn cách leo núi theo đường mòn.

Bản Cát Cát

Bản Cát Cát đây là một làng nghề dệt vải thủ công truyền thống, đường đi lên bản Cát Cát là những bậc thang đất đá, càng lên cao càng thấy rõ ruộng bậc thang xanh rờn xen trong núi rừng, lâu lâu lại xuất hiện những cây mận rừng trắng xoá... nơi đây xứng đáng được xem là điểm thăm quan văn hóa vừa là trải nghiệm sinh thái.

Vườn hoa Hàm Rồng

Vườn hoa Hàm Rồng là nơi trồng rất nhiều loại hoa, màu sắc sặc sỡ, những vườn lan tự nhiên, vườn châu Âu, rừng hoa đào...hứa hẹn sẽ mang lại cho khách thăm quan trải nghiệm tuyệt vời.

Thung lũng Mường Hoa

Nằm cách thị trấn Sapa khoảng 10 km về phía Đông Nam, thung lũng Mường Hoa Sapa thuộc địa phận xã Hầu Thào, mảnh đất ẩn hiện giữa những thửa ruộng bậc thang trùng trùng điệp điệp, nơi có con suối Mường Hoa uống lượn chảy quanh năm, nơi mây trời rợp bóng ôm ấp từng cung đèo nhỏ.

Thung lũng Mường Hoa còn là nơi sở hữu bãi đá cổ Sa Pa nổi tiếng. Khu chạm khắc đá kỳ lạ này nằm xen giữa cây cỏ và những thửa ruộng bậc thang của đồng bào dân tộc. Trải dài hơn 4 km, rộng 2 km, bãi đá từng là điểm tập trung nghiên cứu của nhiều nhà khoa học Việt Nam, Nga, Pháp, Australia…

Thác Tình Yêu

Từ thác Bạc đi tiếp khoảng 3km là khu nghỉ dưỡng thác Tình Yêu. Đây là khu thăm quan hoang sơ, thiên nhiên. Đi sâu mãi, bạn mới đến được với dòng thác tình yêu chảy mướt quanh năm. Nơi đây chứng nhân cho sự gặp mặt của chàng Ô Quý Hồ và nàng tiên giáng trần. Dòng thác chảy, nước đi cuốn theo lá cây rừng, với đá rêu phong, tạo thành dòng suối nước màu vàng nên được đặt tên là Suối Vàng. Đi tham quan vào đây được rong ruỗi với nhóm bạn hay nắm tay người ấy đi dạo thì thật tuyệt vời. Một không gian lãng mạn đặc biệt của chuyến đi Sapa mà hiếm các điểm đến nào khác có.

Nhà thờ cổ Sapa

Nằm trong trung tâm thị trấn, nhà thờ cổ không chỉ được biết đến là địa điểm tham quan lý tưởng mà còn là nơi sống ảo được nhiều bạn trẻ lựa chọn. Nhà thờ cổ Sapa hay còn gọi là nhà thờ đá vì mang trọn vẹn kiến trúc Pháp cổ kính từ thời xa xưa. Ngoài ra đối diện với nhà thờ này là quảng trường rộng lớn chính là nơi thường xuyên tổ chức các lễ hội lớn nhỏ trong thị trấn mờ sương này.

Chợ phiên Sa Pa

khách thăm quan đến Sa Pa không thể không nhắc đến Chợ phiên của Sa Pa họp vào ngày chủ nhật tại thị lỵ. Người dân vùng xa thường phải đi từ ngày hôm trước. Vào tối thứ bảy, có nhiều người đi chợ cùng thức và chung vui với nhau bằng những bài hát dân ca của trai gái bản làng người H'mông, người Dao, bằng những âm thanh của đàn môi, sáo, khèn... và người ta gọi đó là "chợ tình". Vào ngày chủ nhật, tại chợ có thể mua các loại dược phẩm, lâm thổ sản quý hiếm, sản phẩm nhân tạo truyền thống của các dân tộc như hàng thổ cẩm thủ công; các món ăn dân tộc như thắng cố, thịt hun khói, cải mèo, su su, rượu ngô, rượu mầm thóc xã Thanh Bình, rượu táo mèo, rượu San Lùng; các lâm sản và dược liệu như củ hoàng liên, nấm linh chi, cây mật gấu,...

Đồ ăn ngon của Sa Pa vào mùa hè

Xôi bảy màu

Xôi bảy màu là món ăn truyền thống xôi bảy màu là món ăn không thể thiếu trong những ngày lễ, tết của dân tộc Nùng Dín ở Lào Cai. Người Nùng Dín dùng một số lá cây rừng như “lá xôi đỏ”, “lá xôi hoa”, “cây hoa rừng”… đem giã tất cả những thứ nguyên liệu đó rồi lọc kỹ; qua nghệ thuật pha chế cho ra bảy sắc màu khác nhau, trộn với gạo nếp đem đồ lên thành xôi bảy màu, mỗi màu là một biểu tượng cho một tháng trong năm.  Xôi ngoài hương vị thơm ngon, hấp dẫn còn mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc, là một món ăn mà bất kì khách thăm quan nào đến nơi đây cũng nên thưởng thức một lần.

Thịt lợn cắp nách

Thịt lợn cắp nách là món ăn đặc sản nơi đây, ở những nhà hàng ăn uống tại Sapa thường phục vụ món ăn này. Thịt lợn thơm và được quay chín đều, thích hợp thưởng thức ở những buổi nhậu hay tụ tập bạn bè.

Thịt trâu gác bếp

Đến Sa Pa khách thăm quan cũng không thể bỏ lỡ món thịt trâu gác bếp, những miếng thịt trâu gác bếp có màu nâu sẫm do bị hun khói và bồ hóng bám nên không được đẹp mắt cho lắm nhưng khi xé nhỏ ra thì bên trong vẫn có màu đỏ sẫm trông rất hấp dẫn. Thịt có vị rất đậm đà, chút ngọt của thịt trâu, chút cay xé của gia vị tẩm ướp, tạo nên hương vị món ăn mà ai Lữ khách không thể nào quên.

Khâu nhục

Khâu nhục là món ăn được biến hóa từ Trung Quốc, tại Sapa, khâu nhục được hiểu như một món thịt kho được tẩm ướp gia vị như tỏi, ớt, các loại lá hung,.. được kho mềm nhừ, ăn kèm với cơm sẽ rất ngon.

Thắng cố Sapa

trải nghiệm Sapa ngoài những món nướng đa dạng, còn có một đặc sản ẩm thực độc đáo là thắng cố. Những nồi thắng cố ở các phiên chợ vùng cao thường rất lớn, đủ cho vài chục người ăn. Những bát thắng cố được múc ra phục vụ thực khách từ những chảo lớn sóng sánh thịt nạc, thịt mỡ và lục phủ ngũ tạng. Nội tạng ngựa được chế biến sạch có mùi thơm, giòn giòn, quyện với mùi cay nồng của các loại rau nhúng như cải mèo, cải ngồng, cải lẩu,... chấm với loại nước chấm đặc biệt làm từ ớt Mường Khương. Trong không khí se lạnh của Sapa, khách thăm quan sẽ vừa xuýt xoa trước nồi lẩu thắng cố đậm tình dân tộc, vừa tận hưởng vị cay tê nơi đầu lưỡi của rượu vùng cao để mà thấy yêu hơn vùng núi rừng Tây Bắc thơ mộng này.

Cá hồi vân

Nhắc đến Sa Pa là không thể không nhắc đến cá hồi vân. Cá ở đây được chế biến thành rất nhiều món như lẩu cá hồi, gỏi cá hồi, cá hồi nướng, cá hồi hấp... Bên cạnh các cách chế biến trên, cá hồi Sapa còn có nhiều cách chế biến khác như chiên xù, nấu cà ri, làm salad, kho tộ…

Cá suối nướng

Cá suối nướng là một món ăn dân giã của người dân đồng bào Tây Bắc với hương vị đặc trưng không giống như những vùng miền khác. Cá suối Sapa không lớn như những loại cá sống trong ao hồ nhưng có đặc điểm thịt chắc, mềm xương, thơm ngon và đặc biệt là không tanh. 

Cá suối sau khi nướng sẽ có lớp vỏ giòn tan, thịt cá vừa thơm ngon, chắc thịt, xương cá thì mềm có thể nhai luôn. Để tăng thêm hương vị thơm ngon, khi ăn cá suối nướng bạn nên ăn kèm với nước chấm chẩm chéo - một loại nước chấm đặc trưng tại đây được làm từ gừng, sả, hạt mắc khén và rau thơm. Bên cạnh đó, người dân đồng bào ở đây thường ăn chung với xôi và vài chén rượu táo mèo, rượu ngô. 

Rượu ngô

Rượu ngô từ lâu đã trở thành thức uống quan trọng không thể thiếu đối với người dân tộc vung cao Tây Bắc. Huyện Bắc Hà, tỉnh Lào Cai từ lâu đã nổi tiếng với nghề nấu rượu ngô, loại rượu có vị cay, thơm nồng mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc.

Rượu ngô Bản Phố là một loại thức uống có mặt trong những bữa cơm mời khách hoặc những ngày lễ tết, cưới hỏi của đồng bào nơi đây, vào những ngày se lạnh còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi quây quần bên nhau và thưởng thức chén rượu ngô cay nồng mang đậm hương vị của các dân tộc vùng cao.